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印象美食
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  • 腐乳鸡

    腐乳鸡属安徽菜系,虽说我是安徽人,即没有吃过,也没有做过。 这是第一次做,也不知是否正宗,只知受到好评。俺是根据家人只吃煎烤的鸡皮,采用煎炒的方式,做出来的腐乳鸡色泽红亮、香味浓烈、外焦内软。 被馋倒

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  • 香菇盒

    香菇盒属于徽菜系列,也是道宴客菜。平常居家过日子用上几个香菇配菜就让菜肴鲜香无比,是舍不得把香菇做为主材,酿入一点点肉,一下子用去好多香菇,够半年的量。 有时偶尔想尝试一些新鲜的东西,上网搜搜,觉得这

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  • 青椒香干炒拉皮

    拉皮也叫粉皮,粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状,有干、湿两种:湿粉皮均就地销售;干粉皮可贮藏、远销。 粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润

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  • 熏鱼

    熏鱼是皖南人的年菜,也是我家过年餐桌上一定要有的,且是真真可以做到年年有鱼(余),做一条大鱼,从年三十晚上可以吃到十五的元宵节。 每次吃时捡出几块,浇上香醋,撒上青蒜,即可下酒,又可当零食,还可做稀饭

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  • 藕圆子

    年三十晚上必上“藕圆子”,这是我们家的传统,换句话说是芜湖人的传统,意味着团团圆圆。 “藕圆子”是将莲藕擦碎与肉泥在一起做成圆子,先炸成金黄色,定型,然后再与雪里蕻一起焖的透透的,上桌时撒点青蒜在上面

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  • 茶叶蛋

    妈妈说:过年了,早起就不吃白煮蛋了,我们要煮茶叶蛋。 我问:为何? 妈妈答:过年要吃元宝呀! 是呀!这圆滚滚、胖乎乎的茶叶蛋,不就好似元宝一般。 妈妈是芜湖人,在皖南一带,到了春节,家家都会用个砂锅炖

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  • 八宝菜

    八宝菜是南京、芜湖一带,过年家家必备的一道小菜,在皖江地区有几百年的历史。八宝菜内含八种以上的素菜,故叫八宝菜。“八宝”,寓意着吉祥如意。 在我的记忆中,年年妈妈都会炒上一大脸盆,从初一吃到十五,每次

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  • 板鸭炖大豆

    俺生在淮南,长在淮南,家乡的美味总是忘不了。每到腊月“板鸭炖大豆”总是大大小小的饭店里最受欢迎的菜肴,家家户户小锅子也都炖上了,更是春节餐桌上少不了的传统美食。 与板鸭一起炖的大豆,除了小黄豆,你还可

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  • 清蒸四喜圆子

    四喜圆子是婚庆节日宴席中少不了的一道菜。四喜丸子中的“四喜”指的是:“富”。“寿”。“禄”。“禧”;而“丸子”则带表着团团圆圆。祝大家幸福美满,团团圆圆。寓意喜庆,合家团圆的一道吉祥菜肴。 在沿淮地区

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  • 梅干菜酥饼

    过年炖了一锅,还剩下最后半碗就想做酥饼吃。这还是因年前从黄山邮购了一些黄山烧饼,梅干菜肉馅的,口味特别好,瞧着这半碗梅干菜烧肉就想自己也试试。没有人家烤的那么焦黄,主要是没有用烤箱,图个方便用了电饼铛

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