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金针菇,外形似金针,菌盖小巧细腻,呈淡淡的黄色。它营养丰富,清香扑鼻。高钾低钠,高营养低热量,是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品······ 肉质肥嫩鲜美的草鱼,与营养丰富的金针搭配,实为美味。其营养就不必 说了,最重要的是草鱼可抗衰老、美容养颜哩。

食材明细

  • 草鱼肉200g
  • 金针菇70g
  • 自制剁椒15g
  • 生姜适量
  • 1/2小勺
  • 淀粉5g
  • 香油适量
  • 生抽适量

剁椒金针鱼卷的做法步骤

  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:1
    1.准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:2
    2.生姜洗净、去皮、切细丝。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:3
    3.金针菇切去根部,洗净,沥干水分,备用。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:4
    4.草鱼肉片下鱼肚大刺。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:5
    5.横向斜刀切成连体鱼片(鱼皮不切断)。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:6
    6.切好的鱼片鱼皮都还连着。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:7
    7.鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀,腌制20分钟。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:8
    8.腌好的鱼肚码放在盘底。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:9
    9.鱼片放在鱼肚上,每片紧挨着,卷适量金针菇,形成鱼卷。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:10
    10.全部卷好了金针菇的鱼卷。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:11
    11.鱼卷上撒上姜丝。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:12
    12.均匀的淋上剁椒。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:13
    13.放入锅中,隔水蒸20分钟。
  • 剁椒金针鱼卷的做法步骤:14
    14.蒸好的鱼卷淋上香油、生抽,即可。