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所属分类: 川菜   |   标签: 川菜  家常菜  补血  增肥  阳虚质  贫血  骨质疏松  麻辣  10-20分钟    早点  补钙  提高免疫力  补铁  1-2人  健脾  祛风散寒  祛寒  补虚  锅子  强筋健骨  增高  脾虚  
用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白。麻辣鲜香。

食材明细

  • 豆腐300g
  • 牛肉20g
  • 豆瓣酱10g
  • 生抽5g
  • 老抽2g
  • 黄酒5g
  • 5g
  • 5g
  • 10g
  • 老干妈5g
  • 淀粉15g
  • 花椒粉5g
  • 鸡精2g
  • 30g

麻婆豆腐的做法步骤

  • 麻婆豆腐的做法步骤:1
    1.豆腐切小块,锅中加盐和水,放入豆腐烧开捞出。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:2
    2.牛肉切碎末,蒜、姜切碎,豆瓣酱剁细。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:3
    3.锅加油,下牛肉末煸炒,炒干炒香。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:4
    4.加香葱,姜和蒜炒香,烹入料酒,加入豆瓣酱炒出红油。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:5
    5.锅中加水,加入生抽,老抽,白糖,烧开。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:6
    6.下入豆腐,煮五分钟。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:7
    7.将淀粉加水调稀,锅内加鸡精,倒入淀粉糊翻匀出锅。
  • 麻婆豆腐的做法步骤:8
    8.盛盘后撒上炒制的花椒粉,撒上香葱末。