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所属分类: 川菜   |   标签: 锅子  10-20分钟  3-4人    麻辣  家常菜  川菜    
以前吃麻辣鱼一直是局限于酒店或者餐馆 没有在家里只做过 在鱼市上买鱼时老板说其实很容易自己做的 我也就买来一条草鱼学着做了一回 反应还不错 而且自己家做的油绝对不是地沟油吆

食材明细

  • 草鱼1200g
  • 油菜150g
  • 蘑菇100g
  • 黄豆芽100g
  • 花生油适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 辣椒适量
  • 大蒜适量
  • 生姜适量
  • 豆瓣酱适量

麻辣鱼锅的做法步骤

  • 麻辣鱼锅的做法步骤:1
    1.黄豆芽 油菜 蘑菇 洗净用开水焯熟铺在器皿底部备用 草鱼是在市场上卖鱼的给摘好片成片的
  • 麻辣鱼锅的做法步骤:2
    2.热锅入油烧至2三成热倒入适量的花椒和辣椒炒香 把红油倒出一部分备用
  • 麻辣鱼锅的做法步骤:3
    3.锅中留少许油倒入一勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香
  • 麻辣鱼锅的做法步骤:4
    4.把鱼骨和鱼头倒入锅中翻炒
  • 麻辣鱼锅的做法步骤:5
    5.锅中加入适量的水没过鱼骨和鱼头即可
  • 麻辣鱼锅的做法步骤:6
    6.烧至滚开后把鱼片滑入锅中 划散 烧煮一会即可收汁
  • 麻辣鱼锅的做法步骤:7
    7.倒入准备好的蔬菜上即可 最后把开始时准备的红油在烧热在加入适量的花椒和辣椒炒香 把热油倒入已经盛出的鱼身上即可